El nombre de las cafeterías “Cielito” de D.F. está inspirado en la canción del compositor mejicano Quirino Mendoza y Cortez “Cielito Lindo”, escrita en 1882. Y con este gesto dejan sus intenciones claras: que todo en estos establecimientos sea puramente mexicano, desde los tipos de sándwiches hasta el diseño de la carta.
El diseño de los locales se inspira directamente en el grafismo ilustrado mejicano de finales del siglo XIX y principios del siglo XX, en los cuales las calles estaban adornadas por coloridas tiendas de ultramarinos con rótulos en tonos vivos y productos con packaging muy peculiar. Su estética fusiona la gráfica de la época de las colonias francesas y españolas y la publicidad de las tiendas de los años 50 que importaron el estilo europeo y estadounidense, con la latinoamericana moderna y el lenguaje coloquial de los pequeños mercados i tenditas de la época. El objetivo es conseguir un local puramente latino pero en el que cualquier persona, independientemente de su origen, se pueda sentir cómoda.
Su carta y su web (que nos recuerdan mucho a la del Teresa Carles) y también su revista, plasman la estética rotulista latinoamericana de origen colonial y el colorido de sus antiguos locales. Todo el menú está inspirado en recetas mexicana y, si pides un chocolate con chile, por ejemplo, podrás comprobar que la taza en la que te lo sirven sigue la misma línea estética sin desentonar un ápice.
Al contrario que las típicas franquicias de café que conocemos, las cafeterías Cielito se quieren expandir pero, según sus propias palabras, “No queremos un Cielito en cada esquina… Queremos uno en cada barrio… es muy distinto”. Y es que lo que sus creadores quieren es formar parte de la cultura mejicana, no cambiarla.
Fuente: cielitoquerido.com.mx.
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